酸菜土豆粒的做法

随着成都变化无常的天气，我们那里的工作也更忙了。而休息的时间，我还要学习做美食，并为写美食博客拍照和制作图片，写下学习心得来分享给大家。虽然很忙碌，可是比起以前那种三点一线的单调生活，现在的我忙碌而充实。也渐渐学会了在生活中去发现和制造出一些生活的小情趣，来调节一下我那紧绷的神经。

在我看来，美食，美食，除了美味，还应具备"美型！美色！”呵呵！我在老师的带领下，已经渐渐变身为"好色”之徒！

现在来看看，我是怎样把家常简单的食材酸菜土豆，变身为一条金色的"晃眼鱼”吧！

酸菜土豆粒

原料：

1.鸡蛋两个，炒成蛋花备用

2.泡酸菜一条，红辣椒一个，切成小块备用

3.土豆2个，打皮后切成土豆粒备用。

酸菜土豆粒的做法

1.鸡蛋加少许盐调味后，加入少量的清水。顺时针打成蛋液。

2.锅里放菜籽油烧至5成油温，倒入蛋液迅速炒散。

3.待蛋花变成金黄色后，装入碗中备用。

4.洗锅，重新放入菜籽油,油温7成时倒入土豆粒翻炒。

5.土豆粒微微变黄后，加入切好的红椒粒和酸菜粒炒匀，并加入盐1小勺，鸡精1小勺。

6.起锅装盘，土豆粒堆成菱形"变为鱼身”炒好的蛋花"变为金色的鱼尾”。最后撒上翠绿的葱花。上菜啦！

呵呵！我的"晃眼儿鱼”做好了。亲们快来尝尝吧！

美食小体会

1.土豆切粒后，一定要用清水泡一泡，因为土豆切了后，容易被氧化变色，影响菜品颜色。且用水泡一泡还可以去除多余的淀粉。口感清脆而不粘。

2.蛋液里加入少量清水可以使蛋花更容易炒散，颜色均匀，质地松软。口感更好哦！

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功