萝卜肚片汤

萝卜肚片汤

材料：胡萝卜300克，熟猪肚200克，嫩芹菜叶50克，姜5片。

萝卜肚片汤的做法

1、把胡萝卜去皮洗净，斜切成2厘米长的段，再切成略厚的象眼片(菱形片)。熟猪肚抹刀切成片。芹菜叶洗净。

2、猪肚片下入沸水锅内，加醋1勺，焯透捞出。

3、锅内加入少量植物油烧热，下入胡萝卜片略炒(约1分钟)，下入肚片炒几下，加入清水650克，放入姜片，烧开，撇净浮沫。

4、煮至胡萝卜、肚片软烂，下入芹菜叶，加入精盐适量，鸡精1勺，胡椒粉半勺，调匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。做汤菜要随时撇净汤中的浮沫，保持汤汁清澈。

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