莴笋叶豆腐汤

莴笋叶的营养远甚于根茎，不仅维生素的含量更高，而且其中还含有大量的钙元素，食用莴笋叶，有美容养颜、防癌抗癌的功效，更对高血压和心脏病有一定的食疗作用。这道莴笋叶豆腐汤就因为有莴笋嫩叶的加入，而使原本普通的豆腐汤有了莴笋特有的清香和爽口

莴笋叶豆腐汤

主料：豆腐200克，胡萝卜、水发香菇各25克，莴笋叶适量。

辅料：盐、味精、香油、食用油、生姜末、鸡汤各适量。

莴笋叶豆腐汤的做法

1、豆腐清洗干净，切小块。

2、胡萝卜清洗干净切成小丁。

3、水发香菇清洗干净，切小丁。

4、莴笋叶清洗干净后切碎。

5、锅内倒食用油烧至七成热，加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

6、然后加入鸡汤、豆腐块煮沸，放入莴笋叶、生姜末略煮，加盐、味精调味。

7、出锅前淋香油即可。

食材选购技巧

1、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

2、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会