嫩腐蘑汤
嫩腐蘑汤
原料：鲜蘑菇100克，嫩豆腐500克，熟冬笋片25克，酱油10克，精盐和味精各适量。料酒和香油各5克，清汤400克。
嫩腐蘑汤的做法
1．将豆腐放入盘内，加入料酒，上笼用旺火蒸约40分钟，取出去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块，投入沸水锅内焯去豆腥味，用漏勺捞出。鲜蘑菇投入沸水锅内煮约1分钟，捞出用清水漂凉后切成片。
2．取沙锅一个，放入豆腐、冬笋片、精盐和浸没豆腐的清汤，置中火上烧沸，改用小火炖约10分钟，加入蘑菇片、酱油和味精，淋上香油即成。
特点：蘑菇鲜脆，豆腐松滑，鲜嫩可口，营养丰富，汤纯清香，益气和中，生津润燥，清热解毒，化痰理气。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会