香芋南瓜煲
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
香芋南瓜煲
原料：香芋200克、南瓜200克、蛋奶100毫升、蒜5克、油500毫升、盐3克、鸡精2克
香芋南瓜煲的做法
1、南瓜去籽切条。
2、香芋去皮切菱形块。
3、蒜去皮清洗干净切粒。
4、锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5、净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后。
6、再放入炸过的南瓜和香芋，倒入蛋奶，煮至香芋、南瓜软熟时，即可出锅。
食材选购技巧
1、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
2、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
提示
香芋、南瓜炸时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
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