西湖莼菜汤
西湖莼菜汤
原料：鲜莼菜150克，清汤400克，鸡油10克，精盐、味精各3克。
西湖莼菜汤的做法
1．炒锅放在火上，倒入清水500克，用旺火烧开，下入莼菜，沸起用漏勺捞出，沥去水，盛在汤碗内。
2．清汤、精盐、味精一起放入锅内烧沸，浇在莼菜上，摆上鸡丝、火腿丝，淋入鸡油即成。
特点：色彩鲜艳，鲜嫩清香，鲜美适口。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]