虾皮海带番茄汤
虾皮海带番茄汤
材料：番茄（西红柿）、水发海带各125克，虾皮20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，骨头汤800克，香油5克。
虾皮海带番茄汤的做法
1．虾皮漂洗干净。海带反复洗净，切成菱形片。番茄去蒂洗净，切成片。
2．锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、海带片，煮至软烂，下入番茄片烧开。
3．下入虾皮烧开，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：色泽美观，海带软嫩，汤汁清醇，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：虾皮要用冷水漂洗。
食材功效：海带营养丰富，铁、钙、锌的含量均很丰富，并富含维生素(B1、C、E)，能增强记忆力和集中注意力。虾皮中钙、磷的含量特别高，是补钙的最好食品之一，并富含锌元素。番茄富含维生素C，且不易遭到破坏，人体利用率高，有利于人体对铁的吸收和利用。三者与营养丰富的骨头汤同烹成汤菜，是儿童补钙的理想菜肴之一，对儿童饮食无味、食欲不振等现象会有一定疗效。
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