双菇竹荪的做法

双菇竹荪

原料:水发竹荪300克,蘑菇100克,水发香菇6个,熟猪油50克,姜末5克,鸡75克,料酒10克,盐3克,味精2克,水淀粉10克。

双菇竹荪的做法

将水发竹荪择洗干净,切成3厘米长的段;蘑菇、水发香菇-洗净杂质,切成薄片备用。

净锅置火上,放入清汤烧沸,倒入竹荪段、蘑菇片和香菇片焯一下,捞出控净水分。

双菇竹荪的做法

净锅置火上,放熟猪油烧热,放入姜末爆锅,加入竹荪、蘑菇片和香菇片翻炒几下,加上鸡汤、料酒、盐和味精烧沸,用水淀粉勾芡,出锅装盘上桌。

特别提示:色泽美观,鲜香滑嫩。

调好口味,出锅勾薄芡。