干丝菇汤

干丝菇汤

原料：鲜蘑菇150克，豆腐干200克，冬笋丝25克，精盐、味精各适量，猪油50克，鸡清汤1000克。

干丝菇汤的做法

1．将鲜蘑菇去杂洗净，投入沸水锅内略焯，捞出放入清水内过凉，取出沥干水分，切成圆片；豆腐干洗净切成片，再切成5．5厘米长的细丝，放入大碗内，加入沸水浸泡两次，用筷子拨松，勿使粘连，沥去水分。

2．炒锅置中火上。放入鸡清汤、干丝、蘑菇片、冬笋丝和熟猪油煮沸5分钟，撒入精盐和味精，起锅盛入汤碗中即成。

特点：蘑菇味鲜质嫩，干丝绵软爽口，汤醇味美适口，健脾益胃抗癌。

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