灌汤包的做法

至于面皮就更简单啦，有面包机或者厨师机的朋友，

直接把粉和水的比例调好，加一小勺盐，放入机器就搞定了。

和好以后就是醒面的时间了，醒面最好在30分钟以上，

面粉我用的普通的富强粉，面粉和水的比例为2：1，加了一小勺盐增加筋性。

灌汤包

主辅料：猪肉300克、高汤200克、盐适量、料酒适量、生抽一小勺

面皮：面粉200克、清水100克、盐一小勺

灌汤包的做法

1、猪肉一小块，最好选用带肥带瘦，没有筋膜的那种，去皮切小块备用

2、放入料理机内打成肉末，加适量料酒，盐，生抽

3、另外准备高汤一碗，打馅的时候分次加入

4、馅料打好以后如果觉得有点稀，最好放进冰箱冷藏一个晚上再用，这样会好包很多

5、面粉跟水，盐一起和成光滑的面团，盖好盖子醒发30分钟以上，期间揉面几次

6、面醒好以后分割成小块

7、用擀面杖擀成薄圆片

8、在面皮里放入尽量多的馅料，中间沉下，四边提起

9、往一个方向捏褶18至24个，最后收口

10、蒸锅烧热，水开以后放入，大火足汽蒸8到10分钟即可关火。

健康饮食网小提示

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