胡椒炖老鸭
原料：瘦老鸭1只，猪碾250克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。
胡椒炖老鸭的做法
1．老鸭去内脏、毛等杂物后洗净。去尾部及肥脂，滴干水；胡椒、火腿洗净，放入鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪碾洗净。
2．将全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔水慢火炖4小时30分钟，加盐调味即可。
功效：温中散寒，健脾开胃。用于脾胃虚寒，口淡泛清涎，胃脘隐隐冷痛，胃纳欠佳等。脾胃湿热者不宜食用。
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