莲子冬瓜牛蛙汤

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复

莲子冬瓜牛蛙汤

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、香菇各50克，豌豆10克。

辅料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶各适量。

莲子冬瓜牛蛙汤的做法

1、牛蛙清洗干净，剁成小块后焯水。

2、冬瓜清洗干净，去皮、子后切成块。

3、莲子、豌豆和香菇清洗干净。

4、汤锅放冬瓜、莲子、豌豆和香菇，加水煮沸。

5、再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

6、加盐，撒上香芹叶即可。

选购技巧

1、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。

2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。