猪肺白果汤

猪肺白果汤

材料：熟猪肺200克，鲜白果仁（干的也可）25克，枸杞子20克，葱5段，姜5片（均拍松），蒜两瓣（切片），清汤750克。

猪肺白果汤的做法

1、把熟猪肺切成薄片。白果仁、枸杞子分别漂洗干净。

2、锅内加入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入猪肺，煮约3分钟（如果猪肺不够软烂，时间可长一点）。

3、拣出葱段、姜片不用，下入白果仁烧开略煮，加入料酒3勺，蒜、精盐适量，煮入味，加胡椒粉半勺，味精1/3勺，撒入枸杞子，调匀。

4、出锅，装入汤碗内，淋上香油1勺，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。买回来的生猪肺要从气管处灌满清水，使肺扩张，用手捏住口，反复揉搓，把水倒出，再换水，反复几次，放入冷水锅内煮开，用小火浸煮出肺内的污物，捞出，再洗净，换干净水，加调料煮软烂即成（也可用白水煮，不加调料）。

白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]

煲汤网小提示

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