蔬菜牛肉汤

蔬菜牛肉汤

原料:牛肉500克，洋葱1个，土豆2个，番茄1个，青花菜1棵，胡萝卜1根。精盐、胡椒粉各适量。

蔬菜牛肉汤的做法

1．牛肉洗净切块汆烫，捞起冲净；青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以精盐水泡洗，沥干。

2．洋葱去老膜、须，洗净，十字对切；土豆削皮洗净、平剖对半再十字对叨大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；番茄洗净去蒂，切成大片待用。

3．牛肉放进锅内加1500克水以旺火烧开，改用小火慢炖1小时后加入制法2．中的材料续炖约30分钟。

4．青花菜汆烫捞起泡冷水，加入锅内，加精盐调味即成。食用前撒上胡椒粉即可。

特点:此汤将牛肉与五种蔬菜同煮，荤素相间，营养均衡。

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

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