炒豆腐羹

炒豆腐羹

原料：嫩豆腐250克，青蒜(或青韭)50克，熟猪油50克，鸡油5克，葱花5克，姜末2克，盐3.5克，味精1.5克，湿淀粉25克。

炒豆腐羹的做法

1、将豆腐洗净，切成小块或小片，用开水焯烫一下。青蒜洗净切成碎末。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，放入豆腐块，边炒边捣边加盐，炒3～5分钟，将豆腐块搅成碎粒状，放入味精和青蒜末拌匀，用湿淀粉加少许水勾成稀芡成半流质的羹状，淋上鸡油即可食用。

煲汤网特别提示：软嫩如豆腐脑，味清淡鲜香。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会