进餐时间宜重视

虽然食物的热能值是固定不变的，但它转化为身体的脂肪却随着一日中的不同用餐时间而异。有人对此做的大量实验表明：早上吃食物转化为脂肪的量，要比晚上吃食物转化成脂肪的量少得多。对于相同热能值的食物，如早上吃2千卡热能的食物并不影响人的体重，而晚上则会增加体重。由此可见，肥胖症与进食时间有关。

这是因为人的各种生理活动，在一天的各个时间段并不相同。通常情况下.早晨和上午(8—12时)是新陈代谢的高峰期，下午次之，晚上最低。而傍晚人体内胰岛素值达到最高，容易把糖转化成脂肪，此时进食过多，食物消化后就会以脂肪的形式储存于腹部脂肪组织使体重增加。

专家建议，晚餐要少吃，以不超过一天食量的30%为好；而早晨则至少应达到全日总量的35%~40%。由此看来，人们在生活实践中总结出来的经验，"早吃好，午吃饱，晚吃少”是有科学根据的，是一种良好的饮食习惯，它有利于人们的身体健康，也有利于防治肥胖。

国外学者认为，吃饭刚问的选择，对体重的增加或减少来说，要比人体摄人热能的数量显得更重要。

减肥者，只需把吃饭时间提前，就可以达到减肥目的。国外营养学家把这种利用进食"时间差”来控制体重的方法，称为"进餐时问差”减肥法，又叫"控时法”。