火腿煸四季豆的做法

昨天成都的天气不错，不算太热。听闻我的大厨老师要做抢拍活动，我这个学生当然要去看看能不能帮上什么忙。顺便再现场学习一下做菜要领。呵呵，其实，我最大的目的，是看看老师那里又有什么好东西，是可以淘回家的。

没想到还真是不虚此行，老师很大方的将朋友从琼海带给他的优质火腿肉分了一块给我。听老师说这火腿腊香浓郁，酥软柔细，鲜咸适口。火腿可单独蒸煮食用，也可作菜肴的主料或配料。为了马上品尝到这香得我流口水的火腿，昨天的晚餐就用这难得的火腿肉炒了最家常的四季豆。

废话就不多说了，赶紧把这腊香浓郁的火腿煸四季豆分享给大家吧。

火腿煸四季豆

食材:火腿肉1小块，四季豆300g

准备工作

1,从西昌琼海远道而来的优质大火腿。

2，火花石老师亲自分火腿，呵呵，这个火腿相当的硬，要用钉锤敲打才能分开。

3.将洗干净的火腿切成条装备用。

4.四季豆去茎，掰成短节备用。

火腿煸四季豆的做法

1.锅烧至7.8成热后，加入四季豆节干煸。

2.小火，慢慢将水气煸干，煸软，直到四季豆颜色变深后装盘备用。

3.锅里放少量植物油，烧至7，8成的时候放入切成条的火腿肉。煸香出油。

4.加入干煸后的四季豆。

5，小火继续煸炒，知道四季豆完全熟透。

6.装盘起锅啦。

美食小体会：

1.煸火腿的时候油不用太多。只要不粘锅就行，因为火腿会自己出油的。

2.火腿肉比较咸，所以不用加盐也有味了。

3，煸炒的时候，要注意火候。小火慢慢煸炒。四季豆一定要煸得熟透变软才行。以免中毒。

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