甜酥香的菠萝派的做法

从周末开始就想做酥皮了，想想二十七八的温度应该对做酥皮不会产生多大的影响吧？想啊想啊，结果就拖到了这个周三中午，呵呵，三十多点的气温折腾的我是一点脾气也没有。包上黄油之后，第一次擀开，就感觉面皮变得特别的软，硬着头皮继续折、继续擀，，漏油了，迫不得已，放入冰箱冷藏了一个下午，晚上下班继续，好不容易才算是完成了三次四折。看着有点面目全非的酥皮，我的心啊！受伤的心需要安慰啊！

用自制果酱打造一款酸甜酥香的菠萝派

原料：千层酥皮一份、菠萝果酱适量

刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱120度烤15分钟左右

菠萝派的做法

1、先按照西式酥皮的做法做好酥皮，制作方法点击这里：https://www.tfysw.com/2013/0523/57402.html

菠萝酱的制作方法点击这里：https://www.tfysw.com/2013/0409/55653.html

2、把做好的酥皮切成边长大约12公分的正方形，然后如右下图一样在距离面片1.5公分处切开，注意：一组对角是切开的，另一组对角是连着的，能看清楚不？

3、刷上一层全蛋液。

4、把切开的角朝着对角折过去（左下图），然后再把对角朝对面折过去（右下图），嘿嘿，我也不知道应该怎么表述才好，看图好了！

5、折好之后就是下面这两幅图的样子哈！

6、在折好的边上刷一层全蛋液，中间放上菠萝酱，放入预热好的烤箱烤至酥皮层层张开，表面金黄即可。

经验提示：

1、酥皮可以找一个气温不高的日子里做好，然后分割成小块，用两张保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻，用时提前拿出化冻即可使用。

2、可以用其它别的自己喜欢果酱代替菠萝酱。

3、果酱可以多放点，不用担心果酱会淌出来，烘焙后的酥皮层层张开，就会完全的把果酱包裹住。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。