酥香的巧克力杏仁条的做法

酥香的巧克力杏仁条

原材料:美玫低筋面粉100克、黄油45克、白糖40克、无糖可可粉15克、全蛋半个、杏仁片50克、小苏打 1/4小勺、盐少量。

用具:烤箱、烤盘1个、手动打蛋器、碗、油布、案板、刀、保鲜膜。

准备:烤箱预热180℃、黄油和鸡蛋室温回暖。

做法

1：黄油加糖。

2：用手动打蛋器将黄油拌匀，打松发一些，再加入全蛋拌匀。

3：筛入低粉和盐。

4：筛入可可粉和小苏打。

5：加入杏仁片，用手搓拌成面团状，这步要细心，黄油和面团要尽量融合均匀。

6：取一方碟，底部垫上保鲜膜，将饼团按压平整，再盖上保鲜膜入冰箱冷藏凝固1小时左右。

7：提出保鲜膜，将饼团放在面板上，切成自己喜欢大小的长条。

8：烤盘铺油布，将饼条整齐码放在烤盘上。

9：烤箱预热180度，放在烤箱中层烤约20分钟左右。

经验与感怀

** 黄油加糖打松发，这一步黄油会卡入手动打蛋器里，不要着急，可敲击盆边，将黄油敲出再接着打发，直至将黄油打匀。

** 黄油和鸡蛋要提前室温回暖。如室温低，黄油可以在微波炉中加热几十秒，鸡蛋可以浸在不到40度的温水中，否则蛋液太冷，很难融入黄油。

** 面团揉出来会有点粘手，冷藏变硬就好整形切了。

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