甜酥小饼干的做法

甜酥小饼干

用料：蛋黄1.5个，蛋白1个，低筋粉35g，细砂糖28g

甜酥小饼干的做法

1、将蛋白用打蛋器搅打成粗泡，分三次加入18克糖，打发成带坚挺小尖角的干性发泡。剩下的糖倒入蛋黄中，用打蛋器打发。

2、取1/3蛋白放入蛋黄中，拌匀，筛入1/2面粉，拌匀。倒回剩下的蛋白中，拌匀。再筛入剩下的面粉，拌成均匀糊状。

3、将面糊装入裱花袋。圆口花嘴。设置烤箱为160度，20分钟。进入预热状态。将面糊挤入烤盘中，成约1元硬币大小的圆。

4、烤箱预热结束，放入烤盘，中层，烘烤约15分钟左右。表面成浅金色，出炉。

很酥松香甜的小圆饼