香甜红豆腰果酥的做法

这次继续试用乐葵的三明治包，特别羡慕别人得到的是料理盒，可以用来做很多美食，还看到别人不仅得了三明治包，还有保鲜袋，但我确实只收到了三明治包，所以只能发这一类报告了。

除了带三明治，像小蛋糕、小饼干之类的，也可以用三明治包携带，这次正好做了腰果酥，带出门给朋友品尝，也是非常方便的。

蜜红豆我是提前做的，就是把红豆泡过夜，加入多多的水，放入冰糖，然后用电压力锅选择个豆类程序就0K了。

香甜红豆腰果酥

焦糖液：糖30克凉开水20克热开水50克

饼底：黄油70克糖30克低粉115克蛋液15克

其它：蜜红豆30克腰果90克

香甜红豆腰果酥的做法

1.用空气炸锅，190度炸3分钟左右，取出晾凉。

2.糖加凉开水混合。

3.加热到表面冒泡，颜色变焦。

4.一看到变色，立刻离火，加入热开水，搅拌均匀。

5.把腰果放入拌匀，裹上焦糖液。

6.黄油软化，加入糖打发。

7.分次加入蛋液，打发均匀。

8.筛入低粉。

9.用刮刀拌匀。

10.把饼底平铺到烤盘中，表面按上蜜红豆，放入烤箱中，170度烤20分钟。

11.取出再把腰果铺满，放入烤箱中，180度烤10分钟。

12.晾凉后再切开食用。

口感其实是特别酥的，导致切的时候边缘容易碎掉，但口感也很棒，黄油的奶香搭配着腰带的酥脆，咬一口酥掉渣。尤其是喜欢吃中间部分的饼底，还有点软的感觉。

如果不喜欢太酥，可以适量多加些面粉，饼底就会硬些了。

关于黄油软化，天冷了，自然软不掉，我就用微波炉打10秒，一看还不太软，继续打10秒，底部就有点融化了，上面也稍软了。

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