黄豆蹄花水晶冻的做法
皮冻是我们家多年来年夜饭中必不可少的凉菜,今年换个食材,用猪蹄来做。
猪蹄不仅富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质,还含有能养颜美容抗皱细肤的胶原蛋白,中间再加些黄豆,又增添了丰富的植物性蛋白,营养更丰富、全面。因为是用压力锅来做的,除了方法简单,也省时省力,做好的猪蹄冻吃起来黄豆软糯酥香,皮冻入口即化,非常好吃。
黄豆蹄花水晶冻
原料:猪蹄2个、黄豆1小碗、葱、姜、料酒、盐适量
黄豆蹄花水晶冻的做法
1.黄豆提前浸泡1小时;
2.猪蹄洗净,放入锅中,开火,加料酒、葱、姜,焯水;
3.焯水后取出,用小夹子拨去表面的杂毛,冲洗干净备用;
4.将猪蹄和黄豆放电压力锅中,加水没过食材一指,放葱、姜,炖煮30分钟;
5.解压后,放适量盐,调味;
6.待不烫手时,将已经酥烂的猪蹄拆骨取肉;
7.将拆好骨的肉,再次放入汤中,搅匀;
8.倒入适合的容器中,凝固(有暖气的要等凉后放冰箱冷藏,气温低放室温就可以了);
9.吃之前取出,切成合适的块,用个人喜爱的醋、生抽、蒜末、香油(或辣椒油)调成味汁蘸食即可。
健康饮食网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效