黄豆面饼干的做法
黄豆面饼干
原料：面粉500克，炒熟并磨成粉的黄豆面250克，鸡蛋2个。
调料：白糖300克，发酵粉15克，小苏打7克，黄油250克。
黄豆面饼干做法
1.将面粉、豆面、发酵粉和小苏打放一起过罗拌匀，放在案板上开窝。然后将黄油、白糖、鸡蛋液放入开好的窝内，用手搓化，融合一起，揉匀制成面团。
2．将面团擀成0.5厘米厚的薄片，再用花刀戳成长方形或用圆形戳筒截成圆形的饼干生坯备用。
3．将生坯放入烤盘上炉烤制，烤时要注意以下几点：一是控制好炉温，一般在160—180％之间；二是掌握好时间，一般在10～20分钟之内；三是傲到成品不生不煳，以防损耗。
特点：色泽金黄，富有黄豆的香气，味美、香甜、可口，营养丰富。