脆底鲜肉包的做法

大爱小笼包，各种口味都喜欢

自己动手做是第一次，样子萌蠢萌蠢的，好在味道还不赖，哈哈

脆底鲜肉包

材料：自发粉300g、温水145g、猪肉250g、葱50g、姜5g、蒜3瓣

调料：生抽：1汤匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙盐2g

脆底鲜肉包的做法

1.猪肉绞碎，加入葱姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲

2.自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，发酵60分钟左右（夏天温度高要缩短至30分钟）

3.发酵好的面团取出揉匀，分割成小份

4.擀成面皮

5.取一块面皮，包成包子

6.将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下

7.平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄

8.兑入热水，没过包子1/3处

9.盖上盖子，中小火焖煮约10分钟

10.至水分收干，发出滋滋滋的声音，撒些葱花即可

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