担担面可以说是最具代表性的四川小吃。与许多川菜相比，担担面的做法似乎很简单，但做起来却不是那么简单、纯正。好的担担面,注重面条、辣味、鲜红色。
四川担担面
材料：面条250克、猪肉馅100克、水发黑木耳50克、水发香菇20克。
调料：植物油、鸭架汤、料酒、酱油、葱末、白糖、芝麻酱、香油、盐、醋。
四川担担面的做法
1、将黑木耳和香菇分别洗净，切碎。
2、加入猪肉馅，洋葱碎，酱油，糖，芝麻酱，盐和醋做馅。
3、热锅中放入植物油烧热，倒入馅料、料酒炒至变色。
4、再倒入鸭架汤，煮沸。
5、放入面条煮熟，淋入香油即可。
