刀切面的做法

刀切面

原料:富强粉500克，小菠菜300克，猪瘦肉150克，黑木耳10克。

辅料:葱末10克，精盐15克，味精2克，料酒10克，麻油15克。

做法

1)将面粉放在干净的盆内，加入少许精盐拌匀，加适量水和成软硬适度的面团，然后制成约0.5厘米宽的面条。

2)将猪瘦肉洗净，切成约3厘米长的细丝。

3)黑木耳放入水中，泡发后拣去杂质，清洗干净；菠菜洗净，纵向一切为二。

4)锅内加入适量清水，用旺火烧沸，放入肉丝、木耳、精盐和料酒，再沸后加入菠菜煮沸离火，加入味精和麻油，备用。

5)将煮锅内倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后捞人几个大碗中，再浇上菠菜肉丝汤，即可食用。

特点:此面汤清，色美味鲜。