菱角烧肉的做法

菱角烧肉应该算是咱湖北的特色菜了，来自鱼米之乡的美食诱惑嘛！选择菱角时，我特意挑了比较老的，因为老菱角够粉，和五花肉结合在一起，既能保持原本的清甜馨香，又能不作痕迹地暗藏肉香味。而五花肉则不油腻，保持自己的本味又能略有甘甜。这种既能保持自身本味的纯粹又能融合对方的特点的组合还颇有点意思哈！

菱角烧肉

原料：菱角700g，五花肉400g

配料：红椒、生姜、山楂适量

调味料：油、料酒、老抽、蒸鱼豉油、冰糖

菱角烧肉的做法

1、准备好所需食材。

2、锅中烧水，将菱角洗净后入锅中煮熟。

3、煮菱角时，将五花肉切成大小均等的块。

4、菱角煮好后，对半切开。

5、将菱角去掉外壳后备用。

6、红椒切菱形块备用。

7、锅中烧油，放入姜片翻炒。

8、加入山楂翻炒。

9、加入五花肉煸炒至出油、缩小。

10、加入适量料酒、老抽和蒸鱼豉油继续煸炒。

11、加入适量水，盖上锅盖炖煮。

12、煮约30分钟后，汤汁略收些，用锅铲按压肉，能切断说明肉已烂熟了。

13、加入菱角继续小火焖煮。

14、15——20分钟后，加入红椒和冰糖。

15、翻炒收汁后起锅装盘。

美食小提示

1、烧肉需买老菱角，嫩菱角适合炒着吃。

2、菱角对半切开是为了更入味。

3、加入山楂，既能去油腻又能让肉更快烂熟。

4、也可以加入八角、桂皮等配料，味道会更好，我做此菜时正好家中用完了。

健康饮食网小提示

菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，

蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。