老卤招财的做法

招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！

自制南昌小巷深处的老卤招财

原料：猪舌头

配料：老卤汁、红干辣椒、酱油、料酒

老卤招财的做法

1、准备好老卤汁、猪舌头。

2、锅内放入适量的水，烧至40度左右。

3、放入洗好的猪舌头。

4、等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。

5、将老卤放入烧开

6、放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。

7、将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。

8、30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

将卤好的舌头摊凉，切片，摆盘。

家庭如何保存老卤：

1、装老卤的容器一定要无油无水咯。

2、锅内剩余的卤汁要滤干净，不能有杂质。

3、最后要盖上盖子，放入冰箱冷冻室保存。下次再卤的时候拿出来解冻烧开，如此反复的越多味道越好咯！

凡鸟叽喳：

1、首次制作卤汁，我就是在超市里面买那种专门的卤料包。

2、再多次使用的过程中，要注意卤汁的味道，如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐，如果卤香味不浓了，还要加入适量的八角、桂皮等！