排骨饭的做法

排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨饭

主料：排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒

辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱

排骨饭的做法

1、排骨凉水下锅焯汤捞起，水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末

2、热锅凉油，油热7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色，加香菇翻炒均匀

3、加盐、白糖翻炒均匀，加水煮开，把大米铺在排骨上面，在铺胡萝卜丁和玉米粒

4、加锅盖转小火焖40分钟左右，揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

排骨凉水下锅，翻炒时的翻炒出香味，用干香菇最好，不容易焖变形

胡萝卜丁容易碎，最好不要翻炒，直接铺在上面，不吃辣椒的可以不加辣椒酱

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