肉卷的做法

美味的猪肉肉卷这样做，简单美味又营养！下面由小编分享一下做法吧！

肉卷

原料：面粉500克，面肥500克，肥瘦猪肉馅250克，香油10克，酱油80克，精盐5克，味精4克，葱末100克，姜末5克，碱面5克。

肉卷的做法

1、将面肥放入盆内，加入温水250克开，倒入面粉和成面团发酵。

2、待酵面发起，加入碱水揉匀，稍饧。

3、将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成粘糊状，加入香油拌匀成馅。

4、将酵面放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷。

5、按笼屉大小切段摆入屉内，用旺火蒸15分钟。

6、然后取出切成3厘米长的小斜段，码入盘内即成。

特点：暄软，馅鲜香。