腐皮肉卷的做法

腐皮肉卷

材料：

肉馅、干木耳、荸荠、葱末、姜末（汁）、豆腐皮、油菜、或西兰花、生菜

调料：

1、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、水适量

2、酱油、糖适量、淀粉、水适量香油、

腐皮肉卷的做法

1、肉馅加入调料一，朝着一个方向搅拌，至均匀有粘性。

2、干木耳泡软，择好洗净、剁碎，荸荠洗净、去皮、剁碎，两种材料一起放入肉馅中，再加葱、姜末（汁）搅拌均匀。

3、油菜择好洗净，开水锅里放盐、几滴食用油烫过、冲凉，如放西兰花、同油菜一样的操作方法。

4、豆腐皮切成合适的块，包入肉馅成小型春卷型，接口朝下，放入盘中。

5、肉卷表面淋适量的水或高汤，上锅蒸15分钟至熟。

6、蒸好的肉卷排入盘中，油菜摆在盘边装饰。

7、调味料酱油、糖适量、淀粉、水适量、香油煮沸后，淋在肉卷上即可。