香草舒芙蕾的做法
舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。
是一款法式典型的甜品。
烤制的过程中会因温度而不断的长高。
但出炉必须在短短的几分钟品尝。
要不它很快就会迅速塌陷。
这也是舒芙蕾的神奇之处。
每当自己做舒芙蕾时，
都会连着做上两次再说，原因很简单，
就是每次都会被舒芙蕾犹如布丁般嫩滑口感折服。。
所以还没尝试舒芙蕾的赶紧试着做一次吧，
绝对会给你带来意想不到的惊喜哦。。
香草舒芙蕾
食材：烤碗各两个：大号：直径9cm，高度4.3cm容量150m1
小号：直径7.1cm，高度5cm容量100m1
鸡蛋2个，黄油20g，低筋粉15g，牛奶60g，白砂糖:10g+15g，香草荚1/3根
香草舒芙蕾的做法
1：备好材料。
2：在烤碗里抹上一层黄油。
3：撒些白砂糖，在碗里转几圈，摇均匀。（配料以外的细砂糖）
4：香草荚取1/3根。
5：黄油隔水加热。
6：融化成水状。
7：取出筛入低筋粉。
8：用打蛋器搅拌均匀。
9：牛奶加刮出的香草籽隔水加热。
10：倒入10g细砂糖搅拌下继续加热。
11：取出倒入步骤8里。
12：搅拌均匀。
13：蛋黄倒入步骤12里。
14：搅拌均匀备用。
15：蛋清备好。
16：15g细砂糖分次加入蛋清里，直到打发到蛋清成直立的小尖为止。
17：取一小部分蛋白到蛋黄糊里。
18：用刮刀从下往上翻拌均匀。
19：再都倒入蛋白里，翻拌均匀。
20：分别倒入模具里，放在烤盘上。
21：上下火185°烘烤20分钟左右，上色快的的话可以加盖锡箔纸。