珍珠奶茶怎么做

以前曾经在别人的博客上看到用地瓜淀粉做珍珠的方法，尝试着做了好几次，用了各种做法，不幸的是全都失败了。用地瓜淀粉做珍珠最大的问题就是：用地瓜淀粉和水揉成面团后，揪下一小块面团搓成小珍珠的时候，刚开始还是小珍珠的样子，但是稍稍在手里或者在其它容器里放上一会——就一会儿，也就是几秒钟的时间，这小珍珠就会瘫倒在手里或者容器里，到现在我也不知道那些用地瓜淀粉制作小珍珠的高手们是如何完成这一高难度的做法的呢！

珍珠奶茶

原料：*地瓜粉（木薯粉）150克、糯米粉20克、地瓜淀粉30克，红糖适量；优质红茶叶适量、纯牛奶

调料：咖啡伴侣、白糖、少许的盐

珍珠奶茶的做法

1、清水中放些红糖，用大火煮开至红糖溶化；把地瓜粉（即木薯粉或者是树薯粉）、糯米粉和地瓜淀粉放入盆中混合均匀。

2、把煮开的红糖水倒入混合好的粉中，一边倒一边用筷子搅拌（大约倒入150克水就差不多了），最后用手揉成软硬适中的面团。

3、从面团上揪下一小块，用手搓成圆形，放在案板上，就是珍珠生胚了。

4、锅中烧开水，放入做好的珍珠生胚，等水再次烧开后，改用中小火，煮至珍珠能够漂浮起来，就熟了，把珍珠捞入矿泉水中备用。

5、红茶先用开水洗一下；奶锅中放水，烧开后放入洗干净的红茶，再次煮开后，关火，焖上三分钟，捞出茶叶留茶汤。

6、在茶汤中放入咖啡伴侣和白糖、盐，倒入牛奶，开小火煮至微开，关火，奶茶就做好了。

7、把做好的珍珠放入杯中，倒入煮好的奶茶，哈哈，香浓无比、放心无比、Q弹无比的珍珠奶茶就做好了呢！

特别提示

1、珍珠一次可以多做一些，把生珍珠撒一层干淀粉后放入保鲜袋中入冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟即可。

2、煮珍珠的时候要适量，最好是当次煮的当次用完，否则，放置一段时间之后，珍珠就会变硬了。

3、为了更加的健康，你可以放弃咖啡伴侣，改用炼乳，但是如果放炼乳的话，白糖就要少放或者不放了。