抹茶手擀面的做法

从小看着母亲做手擀面，耳濡目染，慢慢自己也就学会了。今天为完成大管家的作业，我自己动手做面条喽。

前些日子，自己做炸排叉，用小擀面杖做的，那叫真是费劲，无意中向老公说起，因家中无大的擀面杖，过了两天老公特意为我自制了一根，呵呵！今天是第一次使用，嗨!真没想到的是很顺手，好用!烹煮佳肴，不仅仅是结果，还得享受烹煮的过程。在厨房度过的时光，也是与温馨、美好、快乐、幸福相伴的光阴。

抹茶手擀面

材料：高筋粉200克，抹茶20克，清水124克。

抹茶手擀面的做法

1、把面粉和抹茶分别放入盆中。

2、手拿筷子边搅拌边倒水，让面成团。

3、用手把面和成软硬适度的面团。

4、把面团放入面包机中，选择菜单6和面，搅拌15分钟后拔电，饧15分钟。

5、待面团饧好后，从面包机拿出来，用手在揉几下，让它更加光滑。

6、用湿屉布醒5至10分钟。

7、用擀面杖把面团擀成小圆片。

8、用擀面杖卷起面片，双手向前擀，双手边擀边从*向两边移动。

9、将面片转90度，再用擀面杖卷起面片，继续擀。反复循环。

10、用手摸一摸，看看四周是不是薄厚均匀。

11、擀好大面片，就可折叠面片了。

12、用刀切成宽窄均匀的条状。

13、把最上边的一层用手向上掀起，把掀起的面攥在手中抖几下，避免黏在一起。

14、把所有切好的面抖开后，放在盖帘上。

15、锅中放水，点火。烧开后下面条，用筷子搅开，以防面条粘连，待开锅时加些凉水，让面条均匀受热。煮熟后就可出锅了。

16、将面条捞入碗中，浇上西红柿卤，拌均。吃的时候还可按自己喜爱的口味，添加醋或是其它调味品。抹茶面的特点：先是色彩吸人的眼球，这碗面里有红黄绿的色彩，让人悦目。口感十分筋道，有淡淡的茶味。抹茶对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。