胡萝卜可以生吃吗 吃胡萝卜有什么好处

　　胡萝卜是非常常见的一种食材，很多人对于胡萝卜有种痴迷的热爱。胡萝卜的吃法也是非常多的，今天小编给大家讲讲胡萝卜可以生吃吗、吃胡萝卜的好处以及胡萝卜的做法有哪些。

　　胡萝卜可以生吃吗

　　胡萝卜是可以生吃的，对于这种富含高含量营养元素的食物，生吃会有更好的效果，不会因为烹调的高温导致营养流失。生活中，生吃胡萝卜也是很常见的，如凉拌胡萝卜丝就是生吃的一种做法。

　　生吃胡萝卜可以大程度的保留胡萝卜中的营养价值，下面我们来看一下吃胡萝卜具体有什么好处吧。

　　吃胡萝卜的好处

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3、促进骨骼增长

　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　对于儿童来说，吃些胡萝卜还能有助于骨骼的成长。儿童的饮食中，应加些胡萝卜。

　　4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　免疫力低下就很容易会生病，这时候就可以多吃一些胡萝卜来帮助增强免疫功能。吃胡萝卜的好处还有哪些呢?和小编一起继续往下看。

　　5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　6、改善贫血

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　胡萝卜不仅可以生吃，还可以炖、炒，接下来小编给大家推荐两款胡萝卜的做法，一起学习一下吧。

　　胡萝卜的做法

　　胡萝卜炖羊肉

　　材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

　　做法：1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。

　　2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

　　5、等到羊肉完全被炖软了之后再加入胡萝卜，如果一开始就放进去的话，胡萝卜就会完全烂掉，也就不好吃了。胡萝卜炖软之后就可以了。

　　6、后的步骤就是加入一些调味料，比如盐和胡椒粉、香油。如果喜欢吃味道更加丰富一点的，还可以放一些大葱或者葱、香菜之类的。

　　西兰花炒胡萝卜

　　材料：西兰花、胡萝卜、盐、蒜片。

　　做法：1、西兰花、胡萝卜洗净切好。

　　2、接着就可以将事先准备好的西兰花焯下水。

　　3、锅中倒油，放蒜片爆香。

　　4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。

　　结语：胡萝卜生吃是有一定益处的，但是要注意的就是一次不可吃太多。吃多了胡萝卜会使皮肤变黄的哦。胡萝卜还可以帮助高血糖患者降低血糖，以及促进儿童的骨骼成长。胡萝卜的做法是非常多的，大家也可以试试小编给大家介绍的做法。