肥牛煮年糕的做法
在外吃饭，难免会有些剩菜，很少能点得刚刚好，虽然也知道不能点多了，但国人的好客心理和"面子工程”，又不同于国外的分餐制，因此很难点得那样恰如其分。
和侄女一起去看电影，电影开始前两个人先跑去吃火锅。她总是抱怨学校的伙食不好，一周也只回来一次，我这姑姑的当然要让她吃好，点餐的事就交给了她。她一上桌就点了几盘喜欢吃的：羊肉、肥牛、鹌鹑蛋、虾滑，看她那架势，要把一周饭菜都吃进去；而我赶紧帮着点两盘素菜，要不就只见荤不见素啦。半个小时过后，她说吃饱了，可我一看，还剩了不少，半盘肥牛、一点羊肉、几个鹌鹑蛋。。。真是"雷声大，雨点小”，怎么办，千万不能浪费粮食，打包吧。
第二天早上煮年糕，想起来这些打包的剩菜，正好能派上用场，本来就备着些西兰花和高汤，只不过这清汤煮年糕变成了"土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。
肥牛煮年糕
原料：年糕、肥牛、西兰花、高汤、胡椒粉、油盐
肥牛煮年糕的做法
1.将原材料准备好；
2.烧锅水，加入适量的盐和油，水开后下入西兰花焯水捞出；
3.再下入肥牛；
4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；
5.洗干净锅，放入准备好的高汤；
6.下入切片年糕煮一下；
7.再加入适量的盐和胡椒粉调味；
8.最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火；
9.装入小锅中，表面撒上些小葱末。
小贴士：这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。