奶油高汤

奶油高汤

原料：老母鸡，奶油，面粉，醋。

奶油高汤的做法

1．将老母鸡加醋腌渍再剁块。

2．入沸水，再放入汤锅中，加入适量热水以小火熬2小时～3小时。

3．另起锅把奶油溶化和少许面粉拌匀。

4．慢慢搅溶在汤中，待汤汁乳白略稠时，熄火即可。

怎样鉴别奶油的质量

奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]

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