葡萄干吐司的做法

终于爆了------葡萄干吐司

材料：高粉258g（金像200g+惠宜58g），糖40g，盐3g，酵母3g，全蛋液30g，水110g，黄油30g，葡萄干30g

葡萄干吐司的做法

1、葡萄干放入杯子中，用热水泡软后沥水备用；

2、将吐司材料中除黄油、葡萄干外的材料放入盆中，揉成光滑面团；

3、黄油软化后加入步骤2中，揉至完全扩展阶段；

4、加入泡软后的葡萄干略揉，盖保鲜膜室温发酵至两倍大；

5、手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束；

6、将面团取出，排气后分割成三份，滚圆松弛15分钟；

7、二次擀卷后，将卷好的面团放入模子内；

8、置于温暖湿润处进行二次发酵；

9、发至9分满，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟；