葱姜炒花蛤的做法

葱姜炒花蛤

原料：花蛤蜊500克

小青红椒各2个

调料：葱3段

姜5片

蒜6瓣

料酒1汤匙（15毫升）

生抽1汤匙（15毫升）

盐2克油40

毫升

水量：40毫升（包含料酒生抽等液体调味料）

葱姜炒花蛤的做法

1.将花蛤蜊提前用淡盐水泡养：水里面滴几滴香油，放上几片姜，泡养3-4个小时，再换清水清洗几遍，控干水分备用。

2.葱切段，姜，蒜切末。小青红椒切小圈备用。

3.锅内放入油，葱段和姜蒜末垫底，再放入料酒，盐，生抽和水。

4.最后放入处理好的蛤蜊，盖上锅盖，按下【智烹】键，启动自动烹饪程序。

5.待烹饪结束后，撒入青红椒圈，将锅内的食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

美食小提示

1、花蛤蜊买回来泡养的步骤不能省略，这样才能让蛤蜊把泥沙吐尽，不会影响口感。

2、如果喜欢吃辣的，也可以放几个干辣椒，这样味道会更好，或者加一些郫县豆瓣酱，吃起来口感会比较浓郁。

3、如果用普通锅做，就先用油爆香葱姜蒜等配料，再加入花蛤，倒入料酒和生抽，一直保持大火爆炒，花蛤壳都打开了之后放入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。