香炼土鸡油的做法

看来以后回家的时间要好好做一下调整了，每次回家，爸爸妈妈给我们拿的东西感觉把车都要填满，今年还让我们带回了三只大土鸡（以前怕我们路途遥远不敢拿这样的生鲜食品，但想到我们在武汉很难得能买到这样好的鸡，所以还是让我们带上，这可是家里亲戚送的，真正自己家里养的纯土鸡），好棒的三只鸡，又大又肥，因为怕坏了，晚上住酒店时就让工作人员帮我们冻在酒店的冰柜里，这样第二天鸡还冻得硬梆梆的，最终顺利带回了武汉。

一只鸡就很大，回来后将鸡做了部位切割，两只母鸡的油都好多，准备将鸡油炼好后来做菜菜。

香炼土鸡油

原料：土鸡肥油姜片

香炼土鸡油的做法

1、看看这黄黄的肥油，这只是一只母鸡身上的。

2、将鸡油放在锅里，加入适量清水。

3、开火，水开后将鸡油稍微过一下水。

4、将鸡油捞起。

5、焯好的鸡油备用。

6、准备一些姜片。

7、将鸡油和姜片一起放入锅里，火开始可以大一些，感觉有一点冒泡后将火关小。

8、整个熬油的过程很长，可以去做其他的事了，我熬了几个小时，当然这跟油量多少也有关系。

9、将鸡油渣捞起，鸡油密封保存即可。

小贴士：

1、炼鸡油之前焯一下水，可以更好地去除鸡油的异味。

2、不管炼猪油还是鸡油，都会加一点清水，因为油块在刚下锅的时候，油还没有出来，这个时候很容易粘锅形成黑糊状，等油炼好时，就会变黑。