香草炼乳酸奶的做法

自己做酸奶已经有几年了,话说发酵这个东西真的很神奇

牛奶能发酵、淡奶油能发酵、面粉能发酵、米饭能发酵，各种各样的都可以发酵

而且经常长时间的等待，你可以得到一样和原来不太一样的东西

反正我很喜欢这种化学变化，感觉特别有成就感~

刚开始做酸奶的时候，以为只有牛奶+菌粉才可以发酵成酸奶

慢慢的，发现在牛奶里加其他原料不但一样能成功，而且风味更好

所以今天就介绍一下与平时不太一样的酸奶——香草炼乳酸奶

香草炼乳酸奶

原料：牛奶1L,香草荚2根，炼乳100g/淡奶油100g，酸奶菌粉1g（一袋），布丁瓶10个

香草炼乳酸奶的做法

1、消毒瓶子，在沸水中煮5分钟

2、把瓶子取出，沥干水分

3、把香草荚剖开，用刀取出香草籽

4、把香草荚和香草籽以及牛奶一起放入奶锅中，中小火煮

5、此时准备好100g炼乳

6、煮至牛奶在锅边开始冒泡就关火

7、加入炼乳搅拌均匀，然后盖盖子冷却，冷却至40度以下

8、加入一包菌粉，搅拌均匀

9、把牛奶倒入瓶中，香草荚就不要了哈，瓶子盖盖子，在发酵箱40度发酵10小时，或者放入酸奶机发酵10-12小时，然后取出放冰箱冷藏即可。

美食小贴士

1、自制酸奶容器要消毒干净，避免混入杂菌

2、牛奶要凉到40度以下再加入菌粉，不然菌粉会烫死的

3、其实不用布丁瓶直接在酸奶机里也可以做的，就是酸奶机自带的那个容器

4、把炼乳换成淡奶油会让你惊喜哦，相当好喝，嘿嘿，一般人我不告诉她

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效