虾丸菠菜的做法
虾丸菠菜
调料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、鸡精、芝麻香油
虾丸菠菜的做法
1、虾仁挑去沙线后，剁成虾茸，里面有些许的颗粒也不要紧，口感上会更好。
2、把剁好的虾茸放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀后，放入适量的鸡蛋清拌匀。
3、菠菜摘洗干净后，放入开水锅中焯烫一下捞出切段备用。
4、锅中放入高汤（没有高汤的直接放清水），烧开后，改小火，用水把虾茸团成丸子，放入锅中，再次煮开后，放入少许的盐、鸡精、滴几滴香油就可出锅。
美食小贴士
1、虾丸的做法有很多种，如果你喜欢滑嫩的，可以用料理机打成泥，并且在调味的时候在虾泥中放入少许的淀粉；如果你喜欢有嚼头一点的，那就自己剁，或者是一半打成泥，一半切成小粒粒，甚至不加蛋清，都可，根据自己的喜好吧！
2、有高汤的话就不用放鸡精了，没有高汤的话，因为太清淡了，加点鸡精会增加鲜味。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如