爆炒花螺的做法

三文鱼是给小芒果做辅食的,花螺却是妹妹买给自己解馋的。我按照妹妹的喜好给她做成了爆炒的,微微的麻辣,浓浓的鲜美,牙签一挑,一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。虽然一盘子也吃不出多少肉来,却是我们两个从小最爱吃的小海鲜。

爆炒花螺:有滋有味的小海鲜

主料:花螺600g

辅料:干辣椒2个,花椒10粒,葱姜蒜适量

辅料:盐半小勺,蚝油1

爆炒花螺的做法

爆炒花螺的做法

1.葱姜蒜切碎备好

2.花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右

爆炒花螺的做法

3.烫好的花螺捞出沥干水分备用

4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香

爆炒花螺的做法

5.放入葱姜蒜炒香

6.放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅

爆炒花螺的做法

爆炒花螺的做法

爆炒花螺的做法

美食小提示

1.花螺焯烫的时间不宜过长,30秒足够它熟透了,时间再长一些会导致花螺肉变老,变得特别紧实,一是影响口感,二是在用牙签挑出时,最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。

2.因为花螺已经烫熟,所以后面炒制时动作要快,只要调料翻炒均匀就立即出锅,如果炒制时间过长,也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。

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