升级版醋溜白菜的做法

醋溜白菜年年做冬天不吃心不平

升级版醋溜白菜

主料：白菜嫩帮

辅料：干贝；海米；大蒜

调料：白醋；白酱油；盐；香油；淀粉

醋溜白菜的做法

1、先看看原材料：

2、选取白菜的内心部分，直径大约6厘米之内，老帮子不能用的。

3、干贝；海米加清水，料酒；姜片提前上锅蒸制20分钟。

4、大蒜分为二部分切粒；切片备用。

5、蒜片先用清水洗掉粘液，然后焯水捞出备用。这样处理的蒜，没有蒜的异味，只有蒜香。

6、然后蒜片入3成热的油锅炸成微黄色捞出。

7、大白菜只取第4-5层的菜帮，太靠近内心的菜心就不用了。这二层的菜帮子，有脆劲，口感好。适合醋溜。

8、去掉白菜帮二侧的叶子，将白菜切成象眼块。

9、将白菜入3成热油锅炸制片刻10-20秒后，捞出。

10、为了去掉油腻，炸制后的白菜焯水后捞出。

11、另起锅，放油爆香蒜粒，

12、放入白菜；大蒜片；干贝；海米炒匀

13、提前调制好一个碗汁：白醋；白酱油；盐；清水；香油；淀粉。

14、倒入碗汁，收浓即可。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用