万圣节女巫帽子巧克力麦芬的做法

【万圣节女巫帽子巧克力麦芬】

巧克力麦芬原料：55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋80克，牛奶40克，低筋面粉100克，泡打粉2克

女巫帽子原料：奥利奥饼干6片，好时KISSES巧克力6颗，银珠42颗，淡奶油100克，糖粉25克，橙色色素/色膏适量，55%黑巧克力5-10克

制作巧克力麦芬：

1、将奶锅煮开水，关火。同时烤箱预热，上下火180度。

2、将55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克放入碗里，至于奶锅上隔热水融化。

3、将低筋面粉和泡打粉称量好，混合一下。

4、用打蛋器将融化后巧克力糊高速打到蓬松状态，分3次加入鸡蛋液，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。

5、分3次将牛奶加入巧克力糊，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。

6、将低粉和泡打粉过筛加入巧克力糊中，用刮刀拌匀。

7、将纸膜放入6连模中，将拌好的面糊装入裱花袋，剪开底部的尖口。

8、在纸膜中用裱花袋注入拌好的蛋糕糊，大约是加到纸膜的2/3高度，如上图这样的可以做6个。如果想做大一点的爆头麦芬，就把蛋糕糊加到与纸膜高度齐平的位置，大约做4个。

9、放入预热好的烤箱，烤20分钟。

10、出炉后，从金属膜里取出，放在晒网上冷却。

装饰麦芬：

1、将55%黑巧克力5-10克放入裱花袋，隔热水融化。

2、期间，将奥利奥夹心饼干分开，用刀刮去表面的夹心层。

3、将裱花袋头剪开一个小口，在好时KISSES巧克力底部均匀地涂一层巧克力，黏在饼干上。然后在四周黏上6颗银珠。

4、将刀在火上烤一下，在好时KISSES巧克力顶部压一下，令巧克力顶部融化，放上一颗银珠，粘住。

5、在干净的打蛋盆里，放入糖粉和淡奶油，低速打发后，加入适量的色素或者色膏，继续打发到纹路清晰。

6、取少量淡奶油装入裱花袋，将裱花袋头剪开一个小口，在女巫帽子的好时KISSES巧克力底部挤一圈淡奶油做装饰。

7、取一个新的裱花袋里装上裱花头，装入打发好的淡奶油。剪开裱花袋的头部，在麦芬上裱花。

斜放上装饰好的女巫帽子，尽快食用。隔夜饼干会变软，影响口味。