发面饼的做法

小的时候，家里烧地锅，父亲在烧锅的时候，总喜欢揪一块面团放进灶炉内烧来吃。长大后，我也喜欢把面团什么滋味都不加入，做成白面饼炕熟吃，喜欢这时面饼带着麦香的气味，也能体会父亲为什么喜欢烧面团来吃了，这最能吃出食物的本源味道来。面的香甜以及酥脆的口感，很能满足食者感官的要求，让吃者得到心理上的愉悦。好多时候，一顿饭不在于吃什么，吃舒服了，心理上得到了满足，就会感觉是一场盛宴。当胃和感官得不到满足的时候，吃的再好，也感觉没吃饱似的，若有所失。

吃，其实也是一种习惯，每个人的习惯不同，饮食爱好自然大相径庭，自己认为好吃的，不见得别人喜欢，别人喜欢的，又不见得自己能接受。

冬季到来的时候，最适宜的就是吃羊肉汤，最适宜的就是白水煮白肉，肉直接本味去吃，汤只稍微加一点盐再放上香菜与蒜苗，加上辣椒油，在我来说就是绝美的享受，而对于不喜欢的人来说，简直无法入口。

十一回家的时候，让父亲买来排骨，问怎么做，就说是白水煮，结果煮了一大锅，只有我一个人去吃。

基础发面饼

主料：面粉

配料：水 酵母

发面饼的做法

1.适量面粉加水和酵母一起和制成耳垂般软硬的面团，静置发酵。

2.发酵完成后，加入适量食用碱面一起揉制均匀，揉制时间长短根据自己时间掌握，有空就多揉会，越长时间揉制，面会越好吃。

3.将揉好的面，分成大小相同的面团。

4.将分好的面团，经过揉光，取一小块沾干面粉或者食用油后，填入大的面团里，包紧，这样制作，是方便饼熟之后分层。

5.擀成大小合适的饼胚。

6.电饼铛预热后，将饼胚放入烤制。

7.一般用时2分钟即可，时间长了，饼的硬度会提高，最长不要超过3分钟。

8.烤熟的饼，可以任意搭配菜肴或者直接吃。

最基础的发面饼，也是各色菜肴的百搭饼，无论荤素菜肴与它相配，没有不合适的，有时我就称它为最有容量的饼，如果是一位人，也有海纳百川的气概。没有它排斥的东西。