蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法

紫石房蛤:软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属;俗名天鹅蛋,是一种大型经济贝类,烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚,壳体略呈卵圆形,壳表黄褐色,壳内面暗紫色并泛珍珠光泽;成贝壳长6~8厘米、重70~85克,最大者体壳长12厘米、重400克;肉质肥大,味道鲜美,是蛤类上品。

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法

做法

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艾米的小啰嗦:

1.粉丝用温水浸泡,这样蒸出来的粉丝不软烂。

2.如果不喜欢吃姜,可以不放。

3.如果不喜欢蒸鱼豉油,可以将步骤18.19.20省略,但蒜蓉里要加些盐调味。

4.蒸的时间一定要控制好,蒸的时间太久,粉丝会软烂,贝肉的口感会老。

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