紫薯榴莲糯米蛋糕的做法

榴莲糯米蛋糕是被前不久烩烩小厨发的博文馋到的，方子简单到爆。之前虽然也做过糯米蛋糕，但是打发全蛋的做法，这款只要搅拌就行，相当于"玛芬”，是另一种风味，适合新手+懒人。

我实在低估了这款机子的"肚量”了，这个量一层转烤架还松松的有木有。烤出来的蛋糕上色很匀称，皮脆内糯，由于加热方式的不同，用空气炸锅烤出来的蛋糕底部会比较烤箱要嫩一些。

为了出买了好几天的两条紫薯存货，也为了让蛋糕更漂亮，我还给它穿了件漂亮的外套，奶香紫薯泥挤上花，也很细腻很美好么，更重要的是热量比奶油低多了，如果挤上立刻吃，口感亦不比奶油差的。

紫薯榴莲糯米蛋糕

用料：

蛋糕体A：糯米粉220克，植物油85克，细砂糖90克，椰汁100克，鸡蛋2个，泡打粉1小勺，榴莲肉150克

紫薯泥B：紫薯2个，细砂糖20克，牛奶少许

紫薯榴莲糯米蛋糕的做法

1、将油、糖、椰汁和鸡蛋混合在一起，用手动打蛋器将材料拌匀。

2、将捣碎的榴莲泥倒进搅拌好的液体中拌匀。

3、再将糯米粉和泡打粉倒进液体材料中拌匀。

4、将蛋糕糊倒进模具中。

5、客浦AF5680空气炸锅设置170度，35分钟，预热5分钟后，将分装好的蛋糕放在转烤架上，盖上盖子，机器恢复运转。

6、工作中的空气炸锅，当温度达到设定值时，光波加热管停止加热，加热管就不亮了，当温度下降至设定值时，加热管又通电加热，这样也更省电。

7、烤好后可以用牙签插入蛋糕体中，拔出后无粘状物质，则代表熟了。

8、烤好后取出放凉，用紫薯泥挤上花即可。

小贴士

1、糯米蛋糕比低粉不易熟，所以时间需相对多一些，蛋糕大小烘烤的时间也不同，需要相应做出调整。

2、奶香紫薯泥最好现挤现吃否则表面会形成一层硬壳，不仅颜色不漂亮了，而且口感也不佳，一次未用完的，可以用皮筋扎住裱花袋两头，放冰箱冷藏，一天内用完。

奶香紫薯泥

用料：紫薯2个，细砂糖20克，牛奶少许

奶香紫薯泥的做法：

1、紫薯洗净，放入水中煮熟。

2、趁热剥皮捣成泥，加入少许糖和牛奶。

3、用料理机打成细腻的泥状即可。

健康饮食网小提示

香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适