奶油焦糖酱怎么做

奶油焦糖酱可作为家庭常用抹酱储备起来，灌入消毒后的玻璃瓶冷藏封存可防至3个月，同时也是快速消耗淡奶油的另一方式。抹土司，沾饼干，做夹馅，入口微苦后味香甜，像草莓一样百搭，而烘焙的时候，加入了它的甜点，总有一份别样风味。

奶油焦糖酱

材料：细砂糖120克，淡奶油120克，冷水20克（我翻了四倍做）

奶油焦糖酱的做法

1.锅里放入细砂糖，倒入20克冷水；

2.把锅用小火加热。温度慢慢上升，糖也会慢慢融化，并开始冒小泡。加热过程中不用搅拌；

3.泡沫慢慢越来越多，此时不要搅拌，继续等候；

4.加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了；

5.现在可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深；

6.注意糖的颜色，当变成深琥铂色的时候，立刻关火，并倒入煮沸腾的淡奶油（我是在煮糖之前用就煮沸的）。倒进去后，糖浆会沸腾，要小心不要被溅烫到;

7.把锅坐在冷水盆里使糖酱快速冷却，不要停止搅拌;

8.待焦糖酱不再沸腾，搅拌均匀后，可防至一边慢慢冷却；

9.装入消毒后的玻璃瓶，冷藏保存。

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