煎紫米藕夹的做法

菜名：煎紫米藕夹

菜系及功效：云南菜谱

原料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。

煎紫米藕夹的做法

(1)紫米蒸熟，藕去皮煮熟；

(2)鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；

(3)把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；

(4)油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；

(5)荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效